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薬膳料理教室〜冬の薬膳〜

 
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ツカダ マホ
薬剤師、国際薬膳師・国際薬膳調理師 現在は調剤薬局に勤務し、漢方内科の門前薬局に所属。 季節性で体調が悪くなったり、特にストレスを感じやすく友達はできやすいが、人間関係で揉めやすかった。 薬膳料理を深めていくと、意識して食材をとる事が増えたことで精神的にしんどくなることが減った。 薬膳料理を通し〜自分らしく、健やかに愛される人〜を増やせるように健闘していきたい。

目次

あいさつ

 

先日、料理教室を開催しました。

 

今月は、フラワーケーキの真城先生をお迎えし、コラボさせていただきました。

見て料理を楽しむのもいいですよね!

 

おはぎなのですが、こんなおはぎがあると嬉しいですよね!

大切な方に送ると喜ばれるの間違いないです。食べるのがもったいない。

全て食べれるので、甘さも加減してあります。

またコラボしていきますので、ぜひ遊びに来てくださいね。

 

季節の解説

 

11/8が立冬です。つまり、季節は冬になったとのことです。

暖かい日が続きましたが、暦上では「冬」になります。

 

冬は、「寒邪」といい体を冷やす邪気になります。

気温も下がりますが、体内からも冷えやすいくなるので、体を温めることが大切です。

冬の時期に足腰がだるくなったり、冷えやすくなるのは五臓の「腎」に影響してくるからです。

腎は、体の元の精を作り、気を作ります。

私自身、子宮がよく冷えてしまいます。

これは一番良くないこと。子宮は女性にとって一番大切な臓器です。

精を作り出すのに腎と密接に関係しています。

精が作り出せないと、「気」を作りだすことができなくなります。

「気」は体の源です。

また、水の流れも悪くなるので、むくみの原因に。

太る原因にもなります。

冬は、腎に影響してくる季節ですし、体調を崩しやすくなります。

薬膳で体を強くしましょう!

 

今月のオススメ薬膳

かぼちゃと玉ねぎのスープ鍋

 

ポイントはかぼちゃ、玉ねぎ

・かぼちゃ

夏の食材ではありますが、温性の性質があり、体を温めてくれます。

冬至にかぼちゃを食べるといいと言われているのも、体を温めてくれるからですね!

貯蔵性が高く、野菜の少ない時期に栄養補給の意味もあります。

甘味で、脾・胃の働きを強めてくれます。

補気類に分類され、体を元気にする食材です。

お腹(脾・胃)の元気がない、疲れ、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、便秘に効果があります。

 

・玉ねぎ

玉ねぎは、温性の性質があります。

辛・甘味で脾・胃・肺・心に働きかけてくれます。

理気類に分類され、気を流し整える作用がある食材です。

食欲不振やゲップ、吐き気、胃もたれに効果があります。

解毒や殺菌効果もあり、むくみにも効果があります。

かぼちゃはゲップが出やすくなるので、玉ねぎと一緒に使うと、ゲップを抑える効果がありますよ!

 

作り方

 

・かぼちゃは火が通りやすいように、一口大に切っておき ます。

玉ねぎはみじん切りに。

かぼちゃは、電子レンジかお鍋で柔らかくしてからペースト状に潰します。

(フードプロセッサーがあれば楽ですよ!)

・鍋に昆布だしを取っておきます。

無ければ、白だしでも 可。

昆布だしでも、少しだけ白だしを加えます。

ペーストにしたかぼちゃと玉ねぎのみじん切りを加えて火を加えます。

そのままスープでも、具材を入れてお鍋にしても。

お好みの食べ方でお試しください。

 

お知らせ

次回の料理教室は、1月を予定しております。

参加希望の方は、LINE@の登録をお願いしております。

また詳細が決まり次第ご連絡させていただきます。

個別にでも、オススメの食材や食べ方をお伝えしておりますので、気軽に連絡ください。

料理教室の様子は、ギャラリーで見てくださいね!

 

ツカダ マホ

 

 

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薬剤師、国際薬膳師・国際薬膳調理師 現在は調剤薬局に勤務し、漢方内科の門前薬局に所属。 季節性で体調が悪くなったり、特にストレスを感じやすく友達はできやすいが、人間関係で揉めやすかった。 薬膳料理を深めていくと、意識して食材をとる事が増えたことで精神的にしんどくなることが減った。 薬膳料理を通し〜自分らしく、健やかに愛される人〜を増やせるように健闘していきたい。

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