クリスマス薬膳①

大変お待たせしました。

仕事が大変で、なかなか薬膳が作れず…。

クリスマスとのことで、クリスマス薬膳を紹介しようと思います。

スペシャル記事になります!

ポイントとしては、仕事の疲れや気温差での体調の崩しやすさ、インフルエンザがピークに向かっているので体を強くするのを目的にしています。

4品を紹介するので、2つずつに分けます。

一品目

~ほうれん草のスコッチエッグ~

綺麗な緑色が出ました。

食材は、ほうれん草、牛肉、卵です。

1、ほうれん草は「補血類」になり血を補います。

血虚になると貧血の症状なのですが、不眠にも作用してきます。

血にかかわる五臓が心になるので、心の働きが低下することが原因です。

働きすぎてしんどいのも「心」の作用が低下しているので、ぜひ血を補うことを意識してみてください。

ただし、ほうれん草は体を冷やす性質があるので、冷え性の人は食べ過ぎ注意です。

2、牛肉は、「補気類」で、気を補う作用です。

牛肉も血を補う作用も併せ持ちます。

疲労、めまい、浮腫みにも効果があります。

3、卵は、「滋陰類」で、体を潤す作用と熱をとる作用があります。

体を潤す効果があり、のどの痛みに効果があります。風邪を引いてのどが痛くて声が出せないときなどにおすすめです。

また、卵にも血を補う作用もあります。(胎児を安定させる効果があり、流産等を予防する効果があります。)

精神不安にも効果があります。

<作り方>

ほうれん草をフードプロセッサーで細かくし、牛ミンチに混ぜてハンバーグの元を作ります。

あらかじめ卵はゆで卵にしておいてくださいね。

ほうれん草のタネにゆで卵を包みます。パン粉をつけてあげれば完成です。

二品目

~ラザニア~

食材は、トマト、レンズ豆、牛肉、パスタ(小麦)です。

1、トマトは、「清熱類」で、熱をとる分類です。

食欲不振に効果が高いんです。また乾燥も防ぐ効果があります。

体を冷やすので、食べ過ぎには注意してください。

忘年会続きで、消化が衰えている時はおつまみに!

2、レンズ豆

ごめんなさい…。分類がわかりません。

レンズ豆には、ミネラルが他の豆に比べて多いので、薬剤師としてミネラルの話を書きます。

レンズ豆に含まれるミネラルで多いのが、鉄・カリウムが多いのが特徴です。

カリウムの多さが、ポイントです。

細胞には、ポンプという通路があります。

この通路で、ナトリウムとカリウムが細胞の外と中で入れ替えています。

細胞の外に多いのが、ナトリウム。細胞の中に多いのがカリウムです。

交換する数が平等だといいのですが、数が違います。

ナトリウムは3つ、カリウムは2つです。これでバランスを取りますが、塩分が多い食事では、ナトリウムが多くなりカリウムが不足してしまいます。なので、カリウムをとることが、大事なんです。

なので、カリウムが多い食材を使うがおすすめです。

レンズ豆、ぜひ使ってみてくださいね!

3、パスタ(小麦)

小麦はトマトと同じ「清熱類」です。

小麦は、熱を取り除く効果でイライラを改善する効果があります。

小麦も血を補う効果があるために、精神を安定させてくれます。

また、脾胃を元気にする効果もあるので下痢などにもおすすめです。

まずは、2品でご紹介。次に進みます!

ツカコ

クリスマス薬膳②

では、第2弾をお届けします!

3品目

~鶏ハムとチーズのサラダ~

食材は、鶏肉、チーズです。

1、鶏肉は、「補気類」になります。

体を元気にする分類ですが、主にお腹の調子を整えます。

脾胃の働きを整えるため、食欲不振におすすめです。

また、気を下す効果があるので咳やげっぷなどにも効果があります。

2、チーズは、「滋陰類」になります。

乾燥がひどくて、咳が出やすい方におすすめです。

チーズは乾燥を防ぎ、肺を強くする効果があるからです。

また、肺は皮膚に現れるので、皮膚炎でかゆみがある方にもおすすめです!

<鶏ハムの作り方>

ハムは、本当に簡単に作れます。

私はむね肉を使います。

むね肉に、塩・胡椒をしてビニール袋に入れてしっかり封をします。

そのまま70度で保温が効くもの、私はIHで設定しました。

蓋がしっかりできるお鍋に、70度のお湯の中で先ほどの鶏肉を入れて、1時間20分ほど放置。

それだけで完成します。

一番最初に下ごしらえしてセットすれば、ほかの料理に取り掛かれるので、すっごく簡単に出来上がります。

そして、すごくフアフアにできちゃいます!

赤いソースは、チリソースです。

4品目

~鮭とエビのシチュー~

食材は、鮭、エビ、玉ねぎです。

1.鮭

鮭は、「温裏類」になり体の中から温める食材です。

脾胃を温めて、運化機能を高めます。また、気を補う効果もあります。

冷えによる胃痛や下痢、浮腫みにも効果があります。

2、エビ

エビは、「助陽類」になります。

陽気は体を温める働きがあるので、冬の寒い時期にはおすすめです。

冬至を迎えましたね。冬至は1年の中で一番「陰」がピークの時です。

なので、この時期は「陽のもの」を取り入れるのがおすすめです。

エビには、腎を強める効果があり、足腰の弱い方、骨の弱い方にはとっていただきたい食材です。

また、化膿を取り除く効果もあるので皮膚炎の方にもいいです。

ニキビが気になる方にはいいですよ!

3、玉ねぎ

玉ねぎは、「理気類」で気を巡らせる効果があります。

辛味なので、陽気を温める効果があります。

脾胃に働いて、運化を促してくれます。

このシチューは、寒い時期におすすめの薬膳で、温活や冷え性におすすめです。

4品紹介しましたが、どれも簡単に作れます!

また、お腹の調子や精神不安に効果のある薬膳になります。

しっかり睡眠をとって、楽しいクリスマス、年末年始を過ごせるように。

ツカコサンタからのクリスマス薬膳のプレゼントでした!

ツカコ

コロッケ、カキのバター炒め

年末に向けて、ストレスたまっていませんか?

気温差で、急激に血圧が上がったりしやすくなります。

仕事も溜まるし、忘年会シーズンで接待増えるし…。

今日は、漢方の中でもメジャーな「柴胡加竜骨牡蛎湯」の紹介です。

もう一つ、柴胡ではなく桂枝を使う「桂枝加竜骨牡蛎湯」もあります。

柴胡の場合は、比較的体力がある、がっちりしている方に使われます。

ストレスなのが原因の精神症状(不安、不眠、動悸、多汗症、異常興奮など)、小児のてんかん、夜泣き。高血圧、動脈硬化などに効果があります。

原因は、体力の低下で、寒や風の邪気が身体の中に入ってしまったことが原因です。

気の流れが悪くなり、水の流れが悪くなってしまいます。

肝気の流れが悪くなり、熱がこもってしまう。

肝は、上昇・発散にかかわるので、のぼせやめまいの原因になってしまいます。

そのまま、心にも影響してしまいます。

心は、神志を司る臓なので、心に熱がこもることで高血圧、精神不安、不眠、神経症が起こりやすくなります。

肝、心の熱を取り除き、気と水の流れを整えていくことが大切です。

 

今回の薬膳は2品ご紹介!

~サツマイモとレンコンの牛肉コロッケ~

サツマイモ、レンコン、牛肉で作ってます!

少し、焦げてしまった…。

サツマイモ、牛肉は気を補う「補気類」。

サツマイモと牛肉はともに、脾胃を強めます。

イライラしているとき、脾胃の働きが低下していることが多いので、補強することが大切です!

ポイントは、レンコン。

レンコンは活血の働きがあります。体の熱をとってくれ、心に働きかけてくれます。熱がこもっている心におすすめ!

 

 

~ホタテとカキのバター炒め~

一番は、牡蠣(ぼれい)カキの殻を使いたいけど…。

身にも精神を安定させる効果は、ばっちりあります。

心血を補うし、肝に作用してくれます。

漢方なら、牡蠣はよく使われますけどね。

薬膳に用いようと思えば、難しい気がする。

ホタテは、潤す効果ですね!

ホタテも、肝に働いてくれます。

 

~作り方~

サツマイモは柔らかくしてからつぶし、食べやすく切ったレンコン、牛を細切れにして、塩・胡椒で味付け。卵を加えて成形し、パン粉につけて揚げました。

簡単コロッケで、ボリュームたっぷりです!

カキ、ホタテはシンプルに醤油とバターで炒めただけです。

今年はカキが豊作みたいなので、大好物の私にうれしい話です!

年末の疲れやイライラも食事で吹っ飛ばしましょう。

忘年会も食材を意識して見てくださいね。

塚子(ツカコ)

 

 

 

薬膳イベント

更新がだいぶ遅れてしまいました。

12/2 薬局で初めての薬膳のイベントをさせていただきました。

テーマは「冷え」

今年はまだ暖かくそこまで寒くないですが、いよいよ寒波がやってくるということで、しっかり身体を温めてもらおうと企画しました。

薬膳は以前にも紹介している「シーフードカレー」です。

生姜、ニンジン、イカ、ホタテ、エビ、玉ねぎで作ってます。

みんなで楽しく準備しました。

ジムさんが丁寧に作ってくれてます!

 

漢方の「四物湯」を薬膳にしたので、血も補う、気も補うのでしっかり身体を温めてもらいました。

クリスマスイベントを兼ねているので、リボン付けました。

白衣ではなくエプロンで!

勉強不足を痛感しました。

初めての経験で、とてもいい勉強になりました。

今後、さらなる発展ができるように頑張ります!

塚子(ツカコ)