乾燥から体を守る秋の薬膳
目次
あいさつ
こんにちは。薬膳料理研究家 ツカダマホです。
告知が直近になり申し訳なかったのですが、９/3、10 （火）とラジオが放送されました。
薬膳についての思いや、今後していきたいことなど私の想いを話させていただきました。
とっっても楽しいラジオになっていたかなと思います。
さて、今日は…。
暑い日がまだまだ続き、秋なんて感じられないと思うところですが！
朝晩の寒暖差が大きくなり、乾燥した風が吹いてきています。
風邪の症状も変わってきています。
咳が多くなり、ひどくなると気管支炎も起こりやすくなります。
今日は、風邪の症状だけでなく、美容の大敵の「乾燥」のお話です。
五臓「肺」の働き
「肺」はとってもデリケートな臓器です。
乾燥を嫌い、清潔でないと嫌がります。肺は直接外の外気に触れる臓器だからこそ、大切にしていただきたいものなんです。
＜呼吸と気を司る＞
五臓の肺は、体内の濁気（汚れているもの）を吐き出し、自然の綺麗な清気を吸入して身体の気体の交換を行い、“宗気”を作り出します。
作られた宗気は、心と肺の働きで全身に巡ります。
この働きにより、呼吸を正常に保ち、気の出入りや血流を調節し、五臓の気の流れを正常に保つ事で、生命活動を働かせ、維持します。
＜肺の宣発（せんぱつ）と粛降（しゅくこう）＞
宣発は、栄養物質を全身に巡らせて、身体を守ります。
粛降は、新鮮な空気を取り込んで宗気を作り、全身に巡らせ、また呼吸器官の老廃物を取り除きます。
水の流れにも関わり、臓器を潤しながら水を腎に運び、尿を作って出す働きを司ります。
（概要から抜粋）
肺の働きを正常に保たないと、体に気や血を巡らせることができず、体の中が汚れていきます。
また、皮膚状態にも関わるので、皮膚の状態も悪化します。
秋にオススメの薬膳
9月22日に、薬膳料理教室を開催しました。
その時に作った料理です！
鶏肉を使った自家製ハム、梨ジンジャーソースとともに
自家製ハム：鶏肉、パセリ、塩・胡椒
梨ソース：梨、生姜、醤油、油