ニンニクスプラウト

この食材、ご存じですか?

にんにくスプラウトです。

スプラウト(発芽野菜)種子を人工的に発芽させた野菜のことを一般的に「スプラウト野菜」といいます。
発芽直後の新芽野菜は、ビタミン、ミネラルが豊富で、抗がん作用も高く、成熟した野菜よりも多くの栄養素が凝縮されています。

にんにくスプラウト1本(1粒)に、普通のにんにく1粒(りん片)の9倍の鉄分が含まれています。
なんと、普通のにんにく1玉まるごとに含まれる鉄分より多いそうです。
鉄分といえば「ほうれん草」ですが、100g(約1束)と比べても3.6倍になります。
その他カルシウムは8倍、亜鉛は4.5倍、マグネシウムは2倍以上と、ミネラル豊富なにんにくスプラウトは、栄養を手軽に摂れる健康野菜です。

(参考:サンキ植物工場)

オイシックスで、頼んでみた食材です。

最近、夜間の冷えが気になるので、ニンニクを取り入れました。

にんにくスプラウトは、においが気にならないのでおすすめです。

ニンニクは、実と芽で作用が違います。

スプラウトが発芽に当たるので、今回は芽で紹介します。

・ニンニクの芽

1、気を補い、脾の働きを高めます。

2、気の巡りを促進し、便通を改善する効果があります。

慢性疲労、食欲不振、冷え、気が滞ることで起こる便秘や腹部膨満、ガスが多い等に改善します。

~今日の料理~

小松菜と豚肉のあんかけ焼きそば

栗原はるみさんのレシピをアレンジしました。

小松菜・豚肉は、潤す効果がある食材です。

・小松菜~滋陰類~

1、陰液を補い、身体を潤します。

2、肺の働きを順調にし、咳を鎮めます。

肺が弱っている咳や喘息、便秘に効果があります。

 

胃の調子が弱く、乾燥し咳が出やすくなったので選んだ食材です。

乾燥で咳も出やすい方が多くなってます。

私もこの食材を食べてから、咳が止まりました。

気になる方は、意識して取り入れてみてください!

ツカコ

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