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胃腸の冷え

 
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薬剤師、国際薬膳師・国際薬膳調理師 現在は調剤薬局に勤務し、漢方内科の門前薬局に所属。 季節性で体調が悪くなったり、特にストレスを感じやすく友達はできやすいが、人間関係で揉めやすかった。 薬膳料理を深めていくと、意識して食材をとる事が増えたことで精神的にしんどくなることが減った。 薬膳料理を通し〜自分らしく、健やかに愛される人〜を増やせるように健闘していきたい。

ここ最近、胃腸が冷えている方が多くなってきていると感じています。

身体を温める漢方が増えてきました。

漢方薬局でも、ショウキョウを入れてくる方が多くなっているので、気温は暑い日が続いていますが、身体は秋になってきているんだなと感じています。

身体が冷えたり、風邪を引きそうなら、生姜を食べて風邪を吹き飛ばしましょう!

今日の料理は、~豚の角煮~です。

無性に角煮が食べたくなり、作ってしまいました。

食材の整理をしますね。

 

・生姜~辛温解表類~

1、発汗させて、体表にある邪気(寒邪)を取り除きます。

2、肺・脾胃を温めて、咳を止めます。

脾胃が冷えているとき、咳が出るときは必ず食べてほしい食材です。

 

・豚肉

1、陰液を補い、身体を滋潤します。

夏場でよく用いている食材ですね。

ほかの記事にも詳しく書いてますので、参考にしてください。

 

・インゲン豆(補気類)

1、脾の働きを高め、湿を取り除く作用があります。

2、暑邪を取り除き、胃の働きを調整します。

食欲不振、お腹が張る感じ、身体が重い、下痢、湿が多くて頭痛がする場合におすすめです。

特に今の時期、台風で気圧が下がり、湿気が多く頭痛がする方には、積極的に取りましょう!

 

~作り方~

私は、豚肉料理には必ず紹興酒を使います。

香りがよくなり、味に深みが出るからです。

豚の角煮にも、もちろん使ってますよ。

材料は、豚肉のブロック、インゲン、生姜、ネギの青い部分。

味付けは、紹興酒、しょうゆ、みりん、だし、砂糖、水で煮ました。

甘さが入るので、疲れているときは本当におすすめです!

ぜひ、作ってみてくださいね。

ツカコ

 

 

 

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